Ramazan ayının gelmesiyle beslenme konusunda pek çok sorunun gündeme geldiğine dikkat çeken VM Medical Park Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Nimet Kültekin, “Ramazan ayında öğün sayısının azalması, öğünler ortasındaki saatlerin uzaması ve buna bağlı olarak su ve mineral kayıpları, metabolizmada değişikliklere neden olabilir. Öğünlerin atlanmaması, sahur ve iftarın sistemli bir biçimde yapılması metabolizma suratını korumak için önemlidir” dedi.
VM Medical Park Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Nimet Kültekin, Ramazan ayında nasıl beslenmemiz gerektiği konusunda bilgilendirmede bulundu.
SAHUR MENÜSÜ
Sahurun Ramazan ayındaki en değerli öğünlerden biri olduğunu belirten Dyt. Nimet Kültekin, “Sahura kalkmamak kan şekerinin düşmesine ve gün içinde halsizlik, sonluluk üzere problemlere yol açabilir. Kişi gün içerisinde susuzluğunu artıracak kızartma, hamur işleri, tatlılar, tuzlu ve baharatlı yiyeceklerden kaçınmalarıdır. Kişi gün içerisinde tok tutan, protein ve lif oranı yüksek besinler tercih etmelidir” diyerek, şu örnek menüyü paylaştı:
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1-2 dilim beyaz peynir
- 2 tam ceviz içi
- 2-3 ince dilim tam tahıllı ekmek
- 1 porsiyon meyve
- Domates, salatalık, yeşillik
- 1 su bardağı tarçınlı süt
- Bol su
İFTARDA NELERE DİKKAT EDİLMELİ
Uzun müddet aç kalan mideye bir anda fazla yemek yüklenmenin hazımsızlığa sebebiyet verdiğini vurgulayan Dyt. Nimet Kültekin, bu durumun önlenmesi için dikkat edilmesi gerekenleri şöyle paylaştı:
- İftar su ile açılmalı, şayet kişi iftarını hurma yahut zeytin ile açmak istiyorsa da 1 küçük hurma yahut zeytin sonrasında çorbayla devam etmek gerekir.
- 10-15 dakika orta verip mideyi biraz dinlendirdikten sonra, mideye yüklenmeden yemekleri uygunca çiğneyerek devam edilmelidir.
- Kızartmalar, kavurmalar, yağlı besinler, çok baharatlı ve tuzlu besinler, tatlılar kişinin mide sorunu yaşamasına ve kilo alımına yol açabilir. Bu yüzden bu besinlerden olabildiğince uzak durmak yahut porsiyon denetimi dâhilinde tüketmek gerekir.
- İftar ile sahur ortasına eklenecek orta öğün yavaşlamış metabolizmaya dayanak olacaktır. 1 -2 porsiyon meyve ile bir arada bir bardak süt yahut yoğurt hem gerekli besin ögesi alımını hem de metabolizmayı takviyeler.
- Gün içinde susuz kalan bedeni toparlayabilmek için iftar ile sahur ortasında en az 2-2.5 litre su içilmelidir.
ÖRNEK İFTAR MENÜSÜ
- 2 su bardağı su
- 1 küçük hurma
- 1 kâse çorba
- 10 dakika ara
- 3-4 köfte kadar et/tavuk/balık
- 3-4 yemek kaşığı zerzevat yemeği
- 2 kaşık yoğurt yahut 1 bardak ayran
- Az yağlı salata
- 1-2 dilim tam tahıllı ekmek yahut 1-2 dilim pide (25-50 gr)
RAMAZAN’DA RİSK ALTINDA OLAN BİREYLER
Dyt. Nimet Kültekin, kimi bireylerin oruç tutmadan evvel doktora müracaatı gerektiğini belirterek şu kümelere dikkat çekti:
- Hamileler ve emziren anneler
- Diyabet hastaları
- 65 yaş üstü bireyler
- Kronik ilaç kullananlar
- Gelişme çağındaki çocuklar
- Diyaliz hastaları
- Sindirim sistemi sorunu olanlar
Dyt. Nimet Kültekin, “Ramazan ayında kâfi ve istikrarlı beslenmeye dikkat edilirse hem sağlıklı bir oruç tutulabilir hem de kilo denetimi sağlanabilir. Kişisel beslenme planı için bir uzmandan takviye alınması önerilir” diyerek Ramazan’da sağlıklı beslenmenin değerini vurguladı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı